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ビネガーで漬け込んだ大葉のピクルスやフルーツのピクルスを使い、栄養満点の香り高いシャンパンカクテルに
- 大葉料理を20種以上開発している横浜綱島の月岡輝行氏がプロデュース。ビネガーで漬け込んだ大葉をシャンパンなどに合わせてスペシャルなドリンクにできます。3月までのフルーツは、宇和島産みかんピクルスとあまおうピクルスがセットになった商品です。
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1品目:大葉の香りを生かした香り高いピクルス
- 大葉を使ったジェノヴェーゼパスタ、大葉焼売、大葉水餃子など20種以上の大葉料理の開発者が生み出したピクルス。横浜綱島の農家さんが丹精込めて栽培した大葉に出会い、大量に、どんな時期でも食せるために考案。ビネガーとはちみつに漬け込んだ大葉は、香りはそのまま、栄養価も高いピクルスに仕上がっている。大葉のピクルスの大葉4〜5枚とビネガー少々をグラスに入れ、シャンパンやスパークリングワインを注ぐと大葉の香り高い風味が楽しめるカクテルに。炭酸水と焼酎を使ってサワーにするのも良い。横浜綱島エリアを中心に綱島サワーは、飲食店100店舗で取扱い中。
大葉の期待される効能
β-カロテン/風邪、ガン予防の効果が期待
ビタミンA/視力維持・粘膜や免疫機能を正常化
皮膚の新陳代謝を高め、乾燥肌にも効果的
ビタミンB2/脂肪をエネルギーとして燃やす
カルシウム/骨や歯の形成や体の調節機能に働きかける -
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2品目:ミュージシャンとコラボしたみかんピクルス
- 季節のフルーツのなかで、宇和島産みかんのピクルスは、横浜を代表するアコースティックデュオ「N.U.(エヌユー)」とのコラボで実現。メンバーの庭瀬幸一郎さんが小学校時代を過ごした愛媛県産のみかんを使ったピクルスが華やかなシャンパンカクテルに。家飲みの楽しみが広がるアイテム。
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- N.U.(エヌユー)プロフィール
◆ メンバー
庭瀬幸一郎(AG, Vo)/ 宇田晋也(AG, Vo)
横浜を代表するアコースティックデュオ。就職先で出会った二人が意気投合し、2000年 脱サラミュージシャンに転身。2020年、結成20周年を迎えた。ライブハウス「新横浜LiT」で毎月開催のワンマンライブは2020年11月現在、連続160カ月を超え今なお更新中! シンプルで心地よいメロディーに物語性を重視した短編小説のような歌詞が乗り、個性的なツインボーカルで幅広い人気を得ている。
◆ 直近のLIVE
2021年1月11日(月祝)
「神奈川県民ホール 大ホール」での単独コンサート -
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3品目:苺の中でも糖度が高く、食味が濃厚なあまおうのピクルス
- 鮮やかな赤色で甘みの強いあまおうを使用。福岡県を代表する苺をピクルスに。華やかな色合いと上品な甘味は辛口のシャンパンと相性が良い。沸き立つ繊細な泡と艶やかなあまおうでオシャレなシャンパンカクテルに仕上がる。果肉をグラスに添えて、途中で食べながらドリンクを楽しむのがおすすめ。また、あまおうのピクルスはヨーグルトと合わせていただくのも良い。
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