御膳房 キノコ鍋セット【2~3人前】

食べるエステと呼ばれる御膳房の名物、本格薬膳キノコ鍋の味わいをご自宅で楽しめるセット【2~3人前】。「最高の食卓」でしか通信販売していない特別セットです。【セット内容】烏骨鶏(うこっけい)スープ/キノコ10種盛り合わせ/薬味セット(烏骨鶏の身・クコの実・生姜・ネギ・ナツメ・にんにく)/過橋米線(かきょうべいせん)

このアイテムについて

  • キノコの旨みが濃縮された出汁が絶品の栄養価満点のキノコ鍋セット【2~3人前】

  • 【 セット内容 】
    烏骨鶏(うこっけい)スープ/雲南キノコ10種盛り合わせ/薬味セット(烏骨鶏の身・クコの実・生姜・ネギ・ナツメ・にんにく)/過橋米線(かきょうべいせん)

    食べるエステと呼ばれる御膳房の名物、本格薬膳キノコ鍋の味わいをご自宅で楽しめる特別セットをご用意。「最高の食卓」でしか通信販売していない特別セットです。
  • ▲ 店舗で出されている雲南キノコ鍋と烏骨鶏スープ

  • ▲ (左手前)キノコ盛り合わせ、(右手前)過橋米線、(左奥)薬味セット、(右奥)烏骨鶏スープ


  • 雲南キノコとその効能について

  • 日本では滅多にお目にかかれない、雲南省名物のキノコ10種の盛り合わせ。

    雲南省は稲作が盛んなだけではなく、キノコの王国といわれる程数多くの種類のキノコが獲れることでも有名な地域。メインとなる雲南キノコは、その多くが日本では栽培されていない種類のため、長野県のキノコ農家に依頼をして栽培を行っている。

    さらに、雲南省でしか手に入らない栄養価の高い数種類のキノコに関しては、その時旬のキノコを本場から取り寄せる。非常に豊富な栄養素を含んだキノコがメインのキノコ鍋は「食べるエステ」とも呼ばれ、美容と健康に効果的とされている。

  • 烏骨鶏(うこっけい)スープ

  • スープには2人前で最低一羽丸ごとの烏骨鶏が使用される。烏骨鶏の旨みが凝縮されたスープに乾燥キノコを加えることで、身体の芯まで染みわたる奥深い濃厚な味わいに仕上げている。食べる際には煮込んだキノコとスープをスプーンで一緒にすくって味わってほしい。

  • 薬味セット

  • 滋養強壮効果があるとされるクコの実や、老化防止に良いとされるナツメなど、薬膳料理には欠かせない薬味のセットとなっている。最初にスープと一緒に煮込み、栄養素をスープに染み渡らせる。

  • 過橋米線(かきょうべいせん)

  • キノコの出汁が染み出た烏骨鶏スープに入れるシメは雲南地方の名物である過橋米線。ライスヌードルの一種で、世界的にも雲南省発祥の麺として知られる。旨みが凝縮されたスープと米線を絡め、最後まで余すことなくキノコ鍋を堪能していただきたい。


  • 【 召し上がり方 】
    ① 冷蔵庫から取り出したスープと薬味を鍋に入れ、中火で火にかける。
    ② スープに浮いている脂が溶け出したらキノコを入れ、弱火にして約13分~15分煮込む。
    ③ キノコとスープを一緒にお召し上がりください。

    【 過橋米線の召し上がり方 】
    ① 別鍋でお湯を沸騰させ、そこに過橋米線を入れ4分間茹で、ザルにあげる。
    ② キノコ鍋を半分ほど楽しんだ後、ザルにあげた過橋米線をキノコ鍋に入れる。
    ③ 全て一緒に召し上がると美味しくいただけます。


  • 配送について

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    賞味期限

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    * 商品到着から3日以内にお召し上がりください。


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¥13,500 (税込/送料込)

出品者のプロフィール

「東湖株式会社」代表取締役 徐 耀華(ジョ・ヨウカ)

「東湖株式会社」代表取締役 徐 耀華(ジョ・ヨウカ)

東湖株式会社 代表取締役。株式会社ジョ・フードプロダクション 代表取締役。中国大使館での任期満了後、日本ビジネスの世界に飛び込み、有機農産物の輸入や輸出の仕事に携わる。当時の日本では珍しかった雲南料理を広めたいという思いから、1995年に「御膳房 六本木店」をオープン。その後、1864年に中国で創業された北京ダック専門店「全聚徳」を初めて日本に持ち込み、都内で3店舗を展開する。その他にも本場中国料理の専門店を数多く展開し、中国の長い歴史の中で蓄積された食文化を日本に伝えている。
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