最高の食卓 ECストア:中国の本場の味を数多く日本に伝えてきた仕掛人が手がける唯一無二の中国料理

  • 中国の本場の味を数多く日本に伝えてきた仕掛人:徐 耀華(ジョ・ヨウカ)が手掛ける唯一無二の中国料理

  • 北京ダックの全聚徳をはじめとする数多くの中国料理を日本に広めた徐 耀華(ジョ・ヨウカ)氏が、雲南料理を日本人にも楽しんでほしいという想いから御膳房を立ち上げました。地元から招聘したシェフ達が、美味しいだけではなく、身体に良いとされる料理を提供します。御膳房で食す本格料理がご自宅で味わえるセットが通販で購入できるのはここだけ。
  • ▲ 火鍋


  • 日本で初めての中国雲南料理の店をはじめたきっかけ

  • 中国雲南省は水田稲作発祥の地であり、日本食とはかなり深い繋がりのある地域。立ち上げ当初の日本では、雲南料理は非常に珍しいものでほとんど知られていなかった。当時日中貿易の仕事をしていた徐 耀華氏は、この日本食の原点とも言える料理文化をぜひ知ってほしいという思いから1995年に第一号店となる御膳房 六本木店をオープン。この御膳房 一号店を皮切りに、数多くの中国料理を日本に広めていくこととなる。
  • ▲ 第一号店の御膳房 六本木店


  • 御膳房の名前の由来

  • 中国の歴史の中で、宮廷内において皇帝のために料理を振る舞う厨房のことを御膳房と呼ぶ。お客様は神様という日本の言葉から連想し、お客様を皇帝のような存在として扱いたいという理念から御膳房という名前を付けた。

    また、昔は皇帝に出す料理の扱いは緊張感の絶えないものであった。それと同じく緊張感を持ちながら調理や接客を行い、お客様に最高のものを提供したいという強い志も御膳房という名前には込められている。
  • ▲ 雲南省の棚田と稲作の様子


  • 御膳房のコンセプトである医食同源

  • 日常的にバランスの取れた美味しい食事を取りながら、病気を予防し治療しようとする考え方である医食同源が、御膳房の料理の根本にはある。医食同源は古くから中国にある薬食同源思想から派生した日本の造語で、昔から日本と中国は食に対する考えが大変良く似ているものであったことが分かる。この考えを基本として料理を提供し続ける御膳房では、食べて美味しく、中から美しく健康になる秘訣が詰まった料理を楽しむことができる。
  • ▲ 雲南キノコ火鍋


  • お店からのメッセージ

  • 皆様、このページをご覧いただきまして誠にありがとうございます。御膳房の健康な薬膳料理を食べ、ご自宅でも雲南料理を楽しんでくれたらとても嬉しいです。そして雲南料理の素晴らしさを一人でも多くの人に知ってもらい、このような時期ではありますが、いつか雲南省に訪れたいと皆さんが思うきっかけになってくれたら一番喜ばしく思います。
  • ▲ 「東湖株式会社」代表取締役 徐 耀華(ジョ・ヨウカ)



  • 【 系列店舗一覧 】
    北京ダック専門店 全聚徳 銀座店
    北京ダック専門店 全聚徳 六本木店
    北京ダック専門店 全聚徳 新宿店
    中国雲南料理 御膳房 六本木店
    中国雲南料理 御膳房 銀座店
    御膳房 Garden 銀座店
    御膳房 二十四節気之華魂和装
    新派四川ダイニング 百菜百味 銀座店
    新派四川ダイニング 百菜百味 大森店
    中国湖北料理 珞珈壹號 銀座店
    四川担担麺1841 銀座店
    チャイナバル 168バル 六本木店

出品者のプロフィール

「東湖株式会社」代表取締役 徐 耀華(ジョ・ヨウカ)

「東湖株式会社」代表取締役 徐 耀華(ジョ・ヨウカ)

東湖株式会社 代表取締役。株式会社ジョ・フードプロダクション 代表取締役。中国大使館での任期満了後、日本ビジネスの世界に飛び込み、有機農産物の輸入や輸出の仕事に携わる。当時の日本では珍しかった雲南料理を広めたいという思いから、1995年に「御膳房 六本木店」をオープン。その後、1864年に中国で創業された北京ダック専門店「全聚徳」を初めて日本に持ち込み、都内で3店舗を展開する。その他にも本場中国料理の専門店を数多く展開し、中国の長い歴史の中で蓄積された食文化を日本に伝えている。
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アイテム一覧
御膳房 点心工房 ベストセレクション【15種15個】
¥3,000 (税込/送料込)
ご提供予定時期:2~3日以内に発送予定(年末年始など特別な休みの場合を除く)
御膳房 点心工房 ベストセレクション【15種30個】
¥4,800 (税込/送料込)
ご提供予定時期:2~3日以内に発送予定(年末年始など特別な休みの場合を除く)
御膳房 キノコ鍋セット【2~3人前】
¥13,500 (税込/送料込)
ご提供予定時期:2~3日以内に発送予定(年末年始など特別な休みの場合を除く)
烏骨鶏スープ【3本セット】
¥4,800 (税込/送料込)
ご提供予定時期:2~3日以内に発送予定(年末年始など特別な休みの場合を除く)

アイテム一覧

  • 本場中国から招聘した特級点心師自慢の手作り点心ベストセレクション15種15個セット。点心師厳選の15種の味わいが一度に楽しめる特別セットをご用意しました。【セット内容】点心15種類 × 各1個
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    • 価格(税込/送料込)
      ¥3,000
    • 残り
      997
    ご提供予定時期:2~3日以内に発送予定(年末年始など特別な休みの場合を除く)
  • 本場中国から招聘した特級点心師自慢の手作り点心ベストセレクション15種30個セット。点心師厳選の15種の味わいが一度に楽しめる特別セットをご用意しました。【セット内容】点心15種類 × 各2個
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  • 食べるエステと呼ばれる御膳房の名物、本格薬膳キノコ鍋の味わいをご自宅で楽しめるセット【2~3人前】。「最高の食卓」でしか通信販売していない特別セットです。【セット内容】烏骨鶏(うこっけい)スープ/キノコ10種盛り合わせ/薬味セット(烏骨鶏の身・クコの実・生姜・ネギ・ナツメ・にんにく)/過橋米線(かきょうべいせん)
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    • 価格(税込/送料込)
      ¥13,500
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      997
    ご提供予定時期:2~3日以内に発送予定(年末年始など特別な休みの場合を除く)
  • 烏骨鶏(うこっけい)の旨みが凝縮された濃厚なスープです。【セット内容】烏骨鶏スープ 800㏄ × 3本
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    • 価格(税込/送料込)
      ¥4,800
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      1000
    ご提供予定時期:2~3日以内に発送予定(年末年始など特別な休みの場合を除く)

特定商取引法に基づく表示

    販売業者
    株式会社サクラ・レストランズ

    所在地
    東京都世田谷区上北沢4-29-20-201

    連絡先
    電話:03-5316-2386
    メール:info@sakura-res.com

    販売責任者
    加藤 秀俊

    販売価格
    各プロジェクトページの記載をご覧ください。価格は税込です。

    商品代金以外に必要な料金
    なし

    お支払い方法
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